Вакансия в архиве, закрыта 11 апреля
№ 29413103

Заведующая кулинарией (Спартановка)

от 30 000 руб.
Волгоград
Полный рабочий день на территории работодателя
Опыт работы от 3 лет, высшее образование
Должностные обязанности:
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения, контролирование сроков, ассортимента, количества и качества поступающей и реализованной продуктов.
Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню.
Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Осуществление расстановки поваров и других работников производства.
Составление графиков выхода персонала на работу.
Бракераж готовой продукции.
Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
Контроль эксплуатации оборудования и других основных средств.
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил внутреннего трудового распорядка.
Требования:
• Высшее профильное образование (по специальностям "Технология продукции и организация общественного питания", "Технолог пищевого производства");
• Опыт в аналогичной должности;
• Уверенный пользователь ПК;
• Организаторские и управленческие навыки, обучаемость;
• Знание стандартов и методов обслуживания покупателей;
• Знание основ менеджмента: эффективное управление персоналом;
• Знание основ управления товарными запасами;
• Знание нормативно-правовой базы регулирующую розничную торговлю.
Мы предлагаем:
Оформление по ТК РФ
Полный социальный пакет
График работы 5/2
Место работы: Спартановка, ул. Менжинского, д. 11